ЯК УНИКНУТИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ. ПРОФІЛАКТИКА

Отруєння грибами вважаються одними із найважчих харчових отруєнь!

• Відмовтеся від споживання дикорослих грибів. Замініть їх грибами, що вирощують штучно, підлягають контролю.

• Не купуйте гриби на стихійних ринках.

• Уважно оглядайте гриби. Якщо у вас виникають найменші сумніви - відмовтеся від споживання грибів.

• Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими.

• Не беріть занадто молоді чи старі гриби. Їх легко переплутати з отруйними.

• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.

• Не збирайте гриби в посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.

• Ніколи не куштуйте сирі гриби.

• Вдома ще раз ретельно перевірте гриби. Усі сумнівні слід викинути.

• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.

• Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.

• Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не понад добу.

Кому слід обмежити вживання грибів

• жінкам у період вагітності та грудного вигодовування;

• дітям до 12 років;

• людям літнього віку;

• люди з проблемами травної системи.

Симптоми отруєння

Грибні токсини доволі розмаїті та діяти можуть по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо. Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.

• нудота, блювання;

• різкий біль у животі;

• діарея;

• запаморочення;

• підвищення температури тіла;

• зниження пульсу;

• задуха;

• судоми;

• відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);

• поява галюцинацій та марення.

ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ

Якщо у вас проявився хоча б один із цих симптомів - негайно викликайте лікаря!

Найголовніше - терміново телефонуйте «103».

• Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля - 0,5 г/кг маси тіла).

• До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини - води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

• Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів.

Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся "перечекати" - це може бути смертельно небезпечно!